5º Lembra com saudade dos bolos com chantili da infância

5º Lembra com saudade dos bolos com chantili da infância

Que maravilha era comer aqueles doces todos e o bolo com uma montanha de chantili feito pela sua avó. Aí, toda essa revolução resolveu acontecer no seu organismo. Acontece que, com o envelhecimento, o corpo deixa de produzir quantidade suficiente da enzima para destruir a lactose. A boa notícia é: que para alguns a intolerância pode ser uma doença passageira, principalmente se ela for secundária a outras doenças de base, como diarreias crônicas, doença de Crohn, doença celíaca, síndrome do intestino irritável ou as próprias alergias à proteína do leite. A outra boa noticia é: que agora temos uma vasta opção de bolos feitos sem leite, manteiga, margarina ou até mesmo sem glúten, como: bolo de chantilly vegano, de laranja, de aipim, limão, morango, cacau, de cenoura com brigadeiro, maçã, coco, tâmara, milho, banana com aveia, soja, amêndoas, de farinha de arroz, de grão de bico e etc...

Tem que carregar seu kit café da manhã nas viagens

4º Tem que carregar seu kit café da manhã nas viagens

E não só isso. Também precisa perguntar para os restaurantes quais os ingredientes do prato. "Antes, eu deduzia que alguns pratos não tinham leite. Mas eu descobria que tinha da pior forma. Ficava com uma cólica absurda e corria para o banheiro. Hoje eu sempre pergunto o que compõe o prato, porque por mais que a gente imagine que não, pode conter leite" e ainda carrego enzima digestiva (lactase) sempre que saio para comer. Para a primeira refeição do dia, dá para substituir o leite de vaca por leites vegetais: de amêndoas, de aveia, de arroz, de coco e de castanha de caju. Quanto aos pães, sempre verifique na embalagem os ingredientes.

Tive que gostar de pizza de atum

                                      3º Tive que gostar de pizza de atum

Pizza de quatro queijos é complicado, para mim que tenho alergia da glicose e galactose do leite. Mas saiba que alguns queijos podem ser consumidos por alguns intolerantes. Como regra, quanto maior o tempo de maturação do queijo, menor será o seu teor de lactose. Os menos maturados podem ser tratados pelo fabricante. Nesse caso, usa-se lactase sintética para quebrar lactose em dois outros açúcares: a glicose e a galactose como no nosso organismo. Assim teremos, teoricamente, queijos com baixíssimo teor de lactose.

2º Passa por fresca aos olhos dos outros

                                   2º Passa por fresca aos olhos dos outros

"O clássico problema de quem tem intolerância à lactose é quando você está em uma festa ou na casa de alguém e a pessoa te oferece algo que tem leite. Daí, você diz que não pode, que é intolerante, e sempre acham que é frescura, que você está de dieta ou fazendo desfeita", Eu já passei por diversos apuros. "Mas não dá para se importar com o que as pessoas pensam, porque só quem tem sabe como a gente passa mal por conta de “só um pedacinho?”

Vou citar alguns perrengues que só quem é intolerante à lactose sabe do que eu estou falando:

                                     1º aprender a fazer número 2 fora de casa

Quem tem intolerância à lactose sabe bem o que é passar momentos de aperto dentro do carro, no meio de uma festa, no cinema… Basta consumir uma pequena porção de leite e seus derivados para fazer aquele estrago: diarreia, vômitos, gases, enxaquecas etc...

O beijo que dói

Poucos acreditam quando eu digo; que tenho alergia e intolerância severa ao leite e derivados. E quando conto minhas experiências quanto a isso, acreditam menos ainda. Uma delas é a do beijo que dói; isso mesmo parece mentira, mas não é. Meu marido costumava chegar do trabalho e me beijava antes de perguntar como foi o meu dia. Horas depois minha barriga inchou, doeu por conta das cólicas e começou a coçar, como se eu tivesse comido algo com leite. Meu marido preocupado começou com os questionários de sempre: você comeu fora? Comeu na casa do seus pais?  Minha resposta para todas as perguntas foram: “Não”. Lembrei-me do beijo dele e perguntei: E você comeu o que na indústria? Sua resposta foi: Ah então é isso! Eu comi bolo de chocolate hoje no aniversário de um dos funcionários. E para a nossa surpresa, descobri que até o beijo do meu esposo me pode “contaminar”.

Os talheres contaminados da minha mãe

Um belo dia de sábado, meus pais nos convida para um delicioso almoço. Minha mãe com todo o carinho fez de tudo para me agradar, fez um delicioso frango assado, arroz, salada com folhas variadas, tomate e pepino, feijão carioca bem temperado e em panelas separadas ela fez a carne vermelha e purê para quem podia comer, afinal só eu tenho intolerância a lactose. Comemos, conversamos um pouco, fomos para casa. Para variar comecei a passar mal; logo pensei; não comi nada de errado. Mais uma vez meu super esposo, começou a investigação. Ele disse: minha sogra comeu carne com purê, você; arroz, feijão, frango e salada. A não ser que houve contaminação das colheres na hora de servirmos. Dito e feito, perguntei à minha mãe e ela confirmou, pois não se lembrava dos detalhes da minha alergia. Dá próxima vez vou ficar esperta! Só quem passa por isso para se identificar comigo e disser: É isso mesmo!